潮汕卤鹅

    卤鹅在潮菜中有很高的地位，大凡婚宴、寿宴、朋友聚餐、家庭聚餐、家中情客，不管多少山珍海味，只要是潮汕菜，必定有一盘卤鹅。“斫鹅肉请人客”更是成了潮汕人热情好客的口头俗语。
    潮汕特产卤鹅，以独特的配料与工艺精心卤制而成，其肉质肥厚香嫩，肥而不腻，卤香浓郁，早已闻名遐迩。
    图中这一只刚出锅的“卤鹅”，油光烁眼，香气扑鼻，令人馋诞难禁，食欲顿生。但请你别急于动口，当心赔上大牙—因为它是一块状若卤鹅的潮汕蜡石！
该石质、色俱佳，尤以象形取胜，实乃观赏中不可多得的珍品。

潮汕名果“林檎”
    潮汕名果林檎，又称番荔枝，原产澳大利亚，属番荔枝科落叶果树，小乔木。约200年前被旅泰华侨移植到潮汕。
    林檎，果大肉厚，肉质白色如膏似脂，味甜清醇，柔润甘滑，十分可口，富含矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称，1988年被评为广东省优稀水果。
    而图中的“林檎”为一方产自潮汕的天然花岗岩石，该“林檎”只能眼赏，不能口尝。大自然的造化同植物果实如此相似，惟妙惟肖，这虽是有心人的发现，也不能不令人叹为观止。

原文刊载于2013年《广雅艺术》（夏之情）